Categoria: Monografie

Mercato oliandolo. Italia e nuovi competitors: una sfida tra extra vergini

Luigi Caricato, Mercato oliandolo. Italia e nuovi competitors: una sfida tra extra vergini, in “Enotria” 2005, Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2005; pp. 200-210. Possiamo ancora definirci il Paese oliandolo per eccellenza di fronte alla concorrenza sempre più agguerrita … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

Prodotti & mercati. Percorsi ed evoluzioni del commercio oleario

Luigi Caricato, Prodotti & mercati. Percorsi ed evoluzioni del commercio oleario, in “Enotria” 2004, Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2004; pp. 218-229. Natura, modalità e alterne vicende dei traffici economici dell’olio di oliva, alimentare e non. Una storia lunga … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

Extra vergini d’alta gamma. La via della qualità

Luigi Caricato, Extra vergini d’alta gamma. La via della qualità, in “Enotria” 2003, Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2003; pp. 176-192. Com’è possibile affrontare oggi le evoluzioni della filiera olio di oliva alla luce delle nuove esigenze dei mercati? … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

Le grandi e piccole famiglie dell’olio

Luigi Caricato, Le grandi e piccole famiglie dell’olio, in “Enotria” 2002; Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2002; pp. 248-261. Il quadro del nostro comparto oleario non è tra i più facili da tracciare. Si è voluto perciò prendere in … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

Repertorio degli oli italiani a denominazione di origine

Luigi Caricato, Repertorio degli oli italiani a denominazione di origine, in “Enotria” 2001; Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2001; pp. 174-192. Un viaggio ideale attraverso le immense distese olivetate e gli oltre sei mila frantoi che corredano ogni angolo … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

L’olio extra vergine di oliva nel terzo millennio

Luigi Caricato, L’olio extra vergine di oliva nel terzo millennio, in “Enotria” 2000; Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2000; pp. 144-163. Un ponte ideale congiunge tradizione e innovazione. La civiltà dell’olivo e dell’olio non conosce soste, prosegue inarrestabile nel … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

I percorsi dell’olio

Luigi Caricato, I percorsi dell’olio in “Enotria” 1999; Editrice Unione Italiana Vini; Milano 1999; pp. 90-119. L’olio di oliva reca intatto in sé il segno di una cultura incancellabile, l’espressione di una civiltà che si perpetua nel tempo. Con i … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie