Luci e ombre del comparto oleario. L’extra vergine che verrà guarda all’universo mondo

Luigi Caricato, Luci e ombre del comparto oleario. L’extra vergine che verrà guarda all’universo mondo, all’interno del catalogo Simei “Tecnologie per l’olivicoltura e per l’olio”, Unione italiana vini, Milano 2009.

Più extra vergine per tutti, è questa la nuova tendenza in corso. Crescono i consumi di prodotto nel mondo, ma non i margini di guadagno per le aziende. Troppe le insidie e le problematiche irrisolte. Occorre creare un fronte comune per il comparto oleario internazionale: l’Italia sarebbe la candidata ufficiale nel ricoprire il ruolo di regia. A dominare è la Spagna, ma la leadership morale appartiene ancora all’Italia. Un fatto finora è certo: le vie dell’olio di oliva di qualità si percorrono necessariamente passando attraverso il ricorso alla tecnologia. Le ultime novità.

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