Pregiudizi da sfatare. Chi l’ha detto che (tutti) i grassi fanno male?

Luigi Caricato, Pregiudizi da sfatare. Chi l’ha detto che (tutti) i grassi fanno male?,
in “Enotria”, Unione italiana vini, Milano 2009.

I lipidi mantengono giovani le arterie e il cervello. Si tratta solo di scegliere quelli giusti – come l’olio extra vergine di oliva – ed evitare quelli considerati killer, ovvero i cosiddetti grassi trans, presenti in maniera occulta nei cibi.

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