Nel nome dell’olio. Una filiera in costante movimento alla ricerca di una strategia comune

Luigi Caricato, Nel nome dell’olio. Una filiera in costante movimento alla ricerca di una strategia comune,
in “Tecnologie per lOlivicoltura e per l’Olio”, Simei 2007, Editrice Unione italiana vini; Milano, novembre 2007; pp. 53-94.

I tempi segnano una profonda contraddizione: da una parte il mercato si estende verso nuovi Paesi, incontrando il favore dei consumatori; dall’altra, la filiera italiana sembra marcatamente divisa, con il reparto agricolo in sofferenza per mancanza di un Piano olivicolo nazionale e di strategie comuni, e le aziende di marca, per contro, che si presentano ben strutturate e in grado di affrontare al meglio le problematiche del settore. Al di là di tutto, le prospettive future restano rosee per tutti. Ammesso che d’ora in avanti la parte agricola si rinnovi con sollecitudine,con il sostegno delle Istituzioni e del mondo della ricerca.

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