La grande novità è nel nome. Dalla quinta edizione, in programma come sempre a Milano, si chiamerà Olio Officina Festival. Senza più la parola food. Ho voluto concentrarmi meno su una parola abusata, il food, e polarizzare le attenzioni sul riferimento all’olio e al festival. Anche il logo è stato rinnovato: più snello, senza l’oliva e la goccia d’olio. Credo che il cambiamento sia sempre un passo necessario. Tant’è che con l’edizione 2016 Olio Officina Festival, avrà al suo interno anche un altro evento, interamente dedicato ai libri inerenti l’alimentazione, l’agricoltura e l’ambiente: OOF LIBRI Pagine di Gusto. Resta sempre il solito sottotitolo del festival: Condimenti per il palato & per la mente.

Il tema della quinta edizione di Olio Officina Festival 2016 è AVANGUARDIA > l’olio del futuro. Ho voluto la parola avanguardia quale riferimento letterario prima ancora che letterale. Avanguardia, così come veniva intesa dai movimenti artistici e letterari del Novecento, capaci di esprimere nelle loro opere audacia, apportando così innovazione, e individuando e creando sempre nuove tendenze, giocando in ogni caso anticipo sulle tendenze di gusto e sulle conoscenze Continua a leggere →

La quarta edizione del grande happening dedicato agli oli da olive e ai condimenti è ormai alle porte. Le date: 22, 23 e 24 gennaio. La città teatro dell’evento: Milano, in corso Magenta 61. La location: il Palazzo delle Stelline. Saranno tre intensi giorni. La conferenza stampa è fissata per il 15 gennaio, nello stesso luogo dell’evento. Molte le sorprese. Per saperne di più è il caso di visitare il sito del festival, dove peraltro è già possibile preiscriversi QUI. Nessuno manchi all’appuntamento di Olio Officina Food Festival. Il sottotitolo della manifestazione: condimenti per il palato & per la mente. Il tema filo conduttore: l’olio alimenta l’eros

L’evento avrà luogo il 5 ottobre, di domenica, per tutto il giorno, dalle 10 alle 19. All’insegna di un evento tutto all’aperto (ma in caso di pioggia è prevista comunque un’alternativa).

Andare oltre le consuetudini. “La tradizione – sostiene Luigi Caricato – non è fissità, ma continua innovazione. Una tradizione che non si evolve è lettera morta, arretra, non proietta il territorio con la sua gente in avanti. Per questo occorre avere occhi nuovi, altrimenti è il vuoto. C’è bisogno di movimento e nuove idee”.

Si parte, dunque. Il programma di Olio Officina Anteprima è intensissimo, presto sarà comunicato nei dettagli. Sono coinvolti oltre a Olio Officina e Abitare i Paduli, che ne sono gli organizzatori, anche il Gal Terra d’Otranto e l’Unione delle Terre di Mezzo. Ulteriori info QUI

Il primo numero della rivista ufficiale dell’Ais, l’Associazione italiana sommeliers, ospita la firma dell’oleologo Luigi Caricato. Il numero di esordio, datato marzo 2014, è stato presentato al Vinitaly e riserva uno spazio autorevole e per nulla marginale all’olio, con un articolo di ben sei pagine, tra vtesto e illustrazioni, dal titolo “Un piano Marshall per l’olio da olive”. Vi riportiamo un passaggio, quello conclusivo, dell”articolo:

Ciò che mi piace e apprezzo di più di Ais – rispetto a realtà analoghe del mondo dell’olio, ma non altrettanto determinanti – è la visione popolare che la contraddistingue. L’aver aperto a un pubblico vasto, molto spesso di non addetti ai lavori, è stata la carta vincente. Ed è quanto è necessario compiere anche sul fronte dell’olio, dove ci si sta invece impaludando, inchiodandosi sui tecnicismi, ma senza aver finora consentito quel salto di qualità verso una cultura diffusa – appunto: popolare – da compiere il prima possibile, in modo da rigenerare il vetusto mondo dell’olio e salvarlo dalle proprie ombre.
Ci vuole un “piano Marshall” per l’olio da olive, ecco cosa occorre. Un piano che serva a restaurare, ringiovanire e rilanciare un comparto che non ha più energie per andare avanti. Più che risorse economiche, servono studio, buona volontà, ottimismo, tante idee e una sana creatività.

L’appuntamento al Festival internazionale del Giornalismo di Perugia è per venerdi 2 maggio. “Umbria, protezione di un’origine: l’olio extra vergine da olive Dop”, è questo il titolo dell’incontro. Una riflessione su uno dei prodotti d’eccellenza del made in Italy, anche in considerazione degli ultimi eventi giornalistici, per parlare della valenza territoriale, paesaggistica e culturale della Dop Umbria. L’organizzazione dell’evento è a cura di Confagricoltura Umbria. Ci sarà l’oleologo Luigi Caricato, direttore di Olio Officina Food Festival e di Olio Officina Magazine; Carlo Cambi, de La Prova del Cuoco RAI 1, e Udo Gumpel, corrispondente dal’Italia di RTL. L’incontro è fissato per le 17.30, presso il Centro Servizi G. Alessi.

Se siete dalle parti di Parma, non mancate all’appuntamento di lunedi 14 aprile presso l’Antica Corte Pallavicina a Polesine Parmense, nei luoghi operativi della famiglia Spigaroli. Ci vediamo alle ore 14 dove parlerò sul tema “La salute. Il buono fa bene… come si riconosce il buon cibo, sia come benessere sul piano estetico“. Insieme con me ci saranno la scrittrice Roberta Schira, Luciano Tona (direttore didattico di Alma), Antonio Gervasio (Spirito Contadino), Aldo Zivieri (patron Macelleria Zivieri) e Aurora Mazzucchelli (chef al Ristorante Marconi). Per saperne di più, leggi la nota apparsa su Olio Officina Magazine: QUI