LIBRI

Luigi Caricato, L'oro degli Dei. L'antica e fascinosa storia dell'extra vergine delle Colline Salernitane e del Cilento, Impronta Italia Edizioni; Salerno, aprile 2002; pp. IX + 86, edizione fuori commercio.

In Campania l'olio extra vergine di oliva trova la sua massima espressione in provincia di Salerno. E' qui che gli oliveti dominano incontrastati il paesaggio. Ed è in questa provincia che si produce gran parte dell'olio campano.

Con le due denominazione di origine protetta "Cilento" e "Colline Salernitane", ora le produzioni oliandole si rendono ben più visibili agli occhi del consumatore. L'Unione europea le ha ufficialmente riconosciute proprio per valorizzare al meglio le tipicità legate all'origine.

Quelli prodotti nel Salernitano sono d'altra parte degli extra vergini in cui i segni del territorio lasciano, più che altrove, delle tracce inconfondibili. Tante sono infatti le varietà di olive intimamente legate all'area di coltivazione. (...)

Così, in questa magica terra ricca di storia e di tradizioni, anche il grande ricercatore americano Ancel Keys ha potuto avere piena accoglienza. Keys, che tutti ricorderanno per aver lanciato l'immagine dell'olio di oliva nel mondo, ha posto le basi per l'avvio di uno studio sulle proprietà nutrizionali di questo alimento. Un prezioso succo di olive a tutti gli effetti, ch'è appunto la quintessenza della natura. Il suo impiego è infatti particolarmente indicato per migliorare il proprio star bene. (...)

(dalla quarta di copertina)