LIBRI

Luigi Caricato, Extra vergini del Garda. Istruzioni per l'uso Guida alla scelta e al corretto approccio a tavola e in cucina, Consorzio Tutela Olio Garda Dop, Cavaion Veronese 2007.

Un corretto impiego in cucina e a tavola contribuisce senz’altro a far esprimere compiutamente tutte le peculiarità per le quali gli oli extra vergini di oliva sono tanto apprezzati in ogni angolo del mondo. Al momento sono in molti a utilizzarli, è vero, ma non tutti hanno ancora acquisito una adeguata cultura in materia.

Extra vergini del Garda Istruzioni per l’uso è un titolo emblematico che intende colmare una lacuna editoriale, non essendoci finora la disponibilità di pubblicazioni esaustive sull’argomento, sia per le necessità dei fruitori professionali del prodotto, sia per le esigenze didattiche delle scuole di cucina, sia, infine, per il più vasto pubblico dei consumatori.