LIBRI

Luigi Caricato, Extra vergini d'eccellenza. La forza attrattiva della qualità. Criteri e metodi per produrre meglio, soddisfare il consumatore e ottenere un'equa remunerazione, fotografie di Roberto Lazzarin; Aipo, Verona 2005.

L’eccellenza, si sa, costa un po’ di sacrifici; in compenso il raggiungerla ripaga puntualmente il doppio delle fatiche riposte. Per presentare dunque a chi ci legge lo stato dell’arte, e fare il punto sulla situazione attuale, abbiamo pensato di muoverci alla maniera di alcuni comunicatori del passato, nello stile di quei “catechismi rurali” che andavano tanto in voga nel corso dell’Ottocento e fino agli inizi del secolo successivo; ovvero con la formula quanto mai immediata e di facile approccio della domanda con risposta, immaginando così un fitto e intenso dialogo tra un agricoltore desideroso di qualificare il proprio lavoro e un oleologo...

All’interno, oltre al testo di Luigi Caricato, un’appendice a firma di Enzo Gambin, Antonio Volani, Sonia Ziviani su olio e salute, bellezza e cucina.