LIBRI

Luigi Caricato, Gli Oli di Veronelli.
Veronelli Editore, Bergamo, 2000; pp. 320, € 17,05

Il vero volto dell'olio di oliva oltre l'inganno e le molte insidie derivanti da una legislazione piuttosto fallace e ambigua, a salvaguardia di un prodotto alimentare straordinariamente unico e insostituibile. Con una guida-viaggio nelle regioni oliandole d'Italia e la degustazione di oltre duecento extra vergini di qualità.

Si tratta di una guida alle produzioni oliandole d'eccellenza, frutto dei molti assaggi effettuati tra l'altro sulle pagine del bimestrale "Ex Vinis" dall'oleologo Luigi Caricato, con un ottimo corredo di testi intorno alla natura e alle proprietà dell'olio extra vergine di oliva. Dopo questo libro, con il 2001 si è interrotta la collaborazione di Caricato con Veronelli, per nette divergenze in ordine all'approccio con il comparto oleario. Di conseguenza, nulla l'autore ha a che fare con il progetto "l'olio secondo Veronelli" che ne è seguito a distanza.