Tanto amata ma anche tanto temuta. Così è la frittura, tecnica di cottura che proprio l'estate, a "prova-costume" fatta e con il relax delle vacanze e più tempo a disposizione, vede trionfare sulle tavole degli italiani. L'oleologo Luigi Caricato e lo chef Giuseppe Capano per una frittura d'autore.

Sulle pagine del quotidiano "Il Messaggero" di domenica 12 luglio.
Ecco il testo integrale: http://www.ilmessaggero.it/articolo.php?id=65528&sez=HOME_PIACERI