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Luigi Caricato, La Italia del Olivo y del aceite, in AA. VV., Tierras del Olivo, Fundación El Legado Andalusí, Granada 2007, pp , euro.

La mostra, intitolata "Tierras del Olivo", è stata inaugurata nel dicembre 2007 e si è conclusa nell’aprile 2008. Si è svolta nelle province di Jaén e Cordoba, in Spagna. L’evento, organizzato dalla Regione Andalusia e dalla Fondazione El Legado Andalusí, ha inteso evidenziare il significato e l’importanza che l’olivo e l’olio d’oliva hanno avuto nella storia dei Paesi del mediterraneo. Parallelamente alla mostra è stato pubblicato un catalogo in cui compaiono una serie di affreschi della realtà oleicola internazionale, redatti da autori provenienti da diversi Paesi produttori. Il capitolo relativo alla storia dell'olio d’oliva italiano è stato scritto da Luigi Caricato.