Categoria: Libri

L’Olivo e l’Olio nelle Marche

Luigi Caricato, I segni dell’olivo e dell’olio in terra marchigiana, in L’Olivo e l’Olio nelle Marche; pp. 14-33; in Autori vari, a cura di Antonio Ricci, L’Olivo e l’Olio nelle Marche, con testi di Barbara Alfei, Luigi Caricato, Giorgio Pannelli, … Continua a leggere

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Il racconto dell’olio

Luigi Caricato, Il racconto dell’olio. Breve guida alla scelta e all’acquisto; Noesis, Comunità Europea, VII Campagna di Promozione del Consumo di Olio di Oliva; Milano, maggio 2002; pp. 40, edizione fuori commercio. Rispetto a un passato neppure tanto lontano, la … Continua a leggere

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L’oro degli Dei

Luigi Caricato, L’oro degli Dei. L’antica e fascinosa storia dell’extra vergine delle Colline Salernitane e del Cilento, Impronta Italia Edizioni; Salerno, aprile 2002; pp. IX + 86, edizione fuori commercio. In Campania l’olio extra vergine di oliva trova la sua … Continua a leggere

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Oli d’Italia

Luigi Caricato, Oli d’Italia. Guida agli extra vergini regione per regione, Mondadori; Milano, luglio 2001; pp. 208, € 8,26. OLIO-EXTRA-VERGINE-DI-OLIVA, un lungo treno di parole per indicare in maniera più complessa ciò che al contrario la natura ci ha consegnato … Continua a leggere

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L’incanto dell’olio italiano

Luigi Caricato, L’incanto dell’olio italiano, Bibliotheca Culinaria; Lodi, aprile 2001; pp. 120, € 33,50 È raro che in un libro confluiscano la competenza storica e l’esperienza diretta, il gusto del racconto e la preparazione scientifica, economica e geografica. L’insolita convergenza … Continua a leggere

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Gli Oli di Veronelli

Luigi Caricato, Gli Oli di Veronelli. Veronelli Editore, Bergamo, 2000; pp. 320, € 17,05 Il vero volto dell’olio di oliva oltre l’inganno e le molte insidie derivanti da una legislazione piuttosto fallace e ambigua, a salvaguardia di un prodotto alimentare … Continua a leggere

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