Categoria: Libri

Extra vergini d’eccellenza

Luigi Caricato, Extra vergini d’eccellenza. La forza attrattiva della qualità. Criteri e metodi per produrre meglio, soddisfare il consumatore e ottenere un’equa remunerazione, fotografie di Roberto Lazzarin; Aipo, Verona 2005. L’eccellenza, si sa, costa un po’ di sacrifici; in compenso … Continua a leggere

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Viniplus 2005

Luigi Caricato (a cura di), Viniplus 2005, Guida ragionata alle produzioni vitivinicole di qualità in Lombardia, Edizioni Associazione Italiana Sommeliers della Regione Lombardia, 2005; pp. 132, € 10,00. La qualità che emerge da un approccio metodico così nuovo – più … Continua a leggere

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L’olio della conversione

Luigi Caricato, L’olio della conversione, romanzo, collana “Lune Nuove” 118, Besa, Nardò 2005; pp. 204, € 14,00. Un’esistenza tormentata in un Seicento di soprusi e ammazzamenti. Una guarigione miracolosa, la conversione, la strada del sacerdozio tutta in salita. Per molti … Continua a leggere

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L’olio

Luigi Caricato, L’olio, Food Editore; edizione speciale per il quotidiano “Il Giornale” del 24 agosto 2005: pp. 144, € 7,90. Da semplice e indistinto grasso alimentare a prodotto alla moda che fa tendenza: l’olio extra vergine di oliva è stato … Continua a leggere

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L’aceto

Luigi Caricato, L’aceto, Food Editore; edizione speciale per il quotidiano “Il Giornale” del 17 agosto 2005: pp. 144, € 7,90. Considerato per troppo tempo un prodotto minore, un semplice condimento tra i tanti, dell’aceto si è sempre parlato o scritto … Continua a leggere

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Extra vergini d’alta quota

Luigi Caricato, Extra vergini d’alta quota. Viaggio alla scoperta delle produzioni oliandole della Comunità montana Imperiese di Torria, Terre di Sole, 2005; pp. 40, edizione fuori commercio bilingue italiano-inglese. (…) Un alimento così caratterizzante qual è l’olio che si ricava … Continua a leggere

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Il Garda oliandolo

Luigi Caricato, Il Garda oliandolo, Turri; Cavaion Veronese, marzo 2004; pp. 50, edizione fuori commercio. L’olivo nel paesaggio del Garda non è un’invenzione artificiosa, o un’espressione di maniera tale da ritenersi puramente finalizzata al solo ambito decorativo. Non ha valenza … Continua a leggere

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Professione oliandolo

Luigi Caricato, Professione oliandolo. Investire in marketing e comunicazione, Editrice Unione Italiana Vini; Milano, febbraio 2004; pp. 64, € 10,00. Il comparto olio di oliva attraversa una fase di transizione molto importante e delicata. (…) Pur essendo tra i settori … Continua a leggere

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Guida agli oli d’oliva extra vergine bio

Luigi Caricato, Guida agli oli d’oliva extra vergine bio 2004, Tecniche nuove; Milano, gennaio 2004; pp. 144, € 7,90. L’olio extra vergine di oliva è il più pregiato e salubre tra i grassi alimentari, ma è importante anche saper riconoscere … Continua a leggere

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Star bene con l’olio di oliva

Luigi Caricato, Star bene con l’olio di oliva. Viaggio alla scoperta delle virtù nutrizionali e salutistiche dell’extra vergine, Tecniche nuove; Milano, gennaio 2003; pp. 112, € 7,90. Il tema dell’olio di oliva in relazione alla salute è tra i più … Continua a leggere

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