Categoria: Libri

Atlante degli oli italiani

Luigi Caricato, Atlante degli oli italiani, Mondadori, collana Vini e bevande; Milano, febbraio 2015, pp. 260, euro 39,90 L’Atlante degli oli italiani si propone come la risposta alle curiosità di consumatori sempre più preparati e interessati alle origini del prodotto … Continua a leggere

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Libero Olio in libero Stato

Luigi Caricato, Libero olio in libero Stato, Zona Franca, Lucca, 2013; pp. 53, euro 15,00 Ormai l’olio da olive è di moda. C’è olio per tutti, senza distinzione di popolo, religione o appartenenza ideologica o di classe. Ricchi e poveri … Continua a leggere

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Olio: crudo e cotto

Luigi Caricato, Giuseppe Capano, Olio: crudo e cotto, Tecniche Nuove, collana “Le guide di Natura & Salute”; Milano, gennaio 2012, pp. VI + 144, euro 9,90. Siamo grandi consumatori di olio, ma non sempre lo conosciamo bene. Così finiamo per … Continua a leggere

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Olio di lago

Luigi Caricato, Olio di lago. Garda Dop, Mondadori; Milano, ottobre 2010, pp. 108, euro 25,00. Un libro illustrato, a firma dell’oleologo Luigi Caricato, sulle prestigiose produzione olearie del lago di Garda, nel nord Italia. Un viaggio sentimentale, sensoriale e gastronomico. … Continua a leggere

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Tutti dicono Maremma Maremma

Luigi Caricato (a cura di), Tutti dicono Maremma Maremma, Provincia di Grosseto; Grosseto, ottobre 2010, pp. 144, s.i.p. Un’antologia di testi inediti sulla Maremma rurale, in cui venti narratori italiani ne raccontano la terra, le persone, gli umori. Ne sono … Continua a leggere

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L’evoluzione dell’olio in cucina

Luigi Caricato, L’evoluzione dell’olio in cucina. Guida propedeutica alla scelta, all’acquisto, agli abbinamenti e al corretto impiego degli extra vergini Dop Riviera Ligure, Consorzio tutela olio Dop Riviera Ligure, Imperia 2010, pp. , edizione fuori commercio. In occasione delle giornate … Continua a leggere

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Gli oli Dop Riviera Ligure

Luigi Caricato, Gli oli Dop Riviera Ligure. Guida pratica a uso dei futuri chef per un giusto approccio a tavola e in cucina, Consorzio tutela olio Dop Riviera Ligure, Imperia 2009, pp. 36, edizione fuori commercio. (…) Con questa guida … Continua a leggere

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L’ulivo e l’olio

Luigi Caricato, Simbologia dell’olio e Luigi Caricato – Giovanni D’Agostinis, Olio nella cosmesi, in AA. VV., L’ulivo e l’olio, Bayer CropScience, Script, Bologna 2009, pp. 784, euro 76. Il volume è l’occasione per comunicare che l’Italia rappresenta uno dei Paesi … Continua a leggere

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L’altro volto di Giuseppe Pontiggia

Luigi Caricato, L’altro volto di Giuseppe Pontiggia, in AA. VV. Le vie dorate: con Giuseppe Pontiggia, a cura di Daniela Marcheschi, Edizioni Mup, Monte Università Parma, Parma 2009, pp. 264, euro 18. A sei anni dalla morte di Giuseppe Pontiggia, … Continua a leggere

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Friggere bene

Luigi Caricato, Giuseppe Capano, Friggere bene, Tecniche Nuove, collana “Le guide di Natura & Salute”; Milano, maggio 2009, pp. VI + 138, euro 8,90. Indispensabile per sapere tutto su una tecnica di cottura amata e temuta e imparare a utilizzare … Continua a leggere

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