Autore: luigicaricato

Il filosofo, l’oleologo, e il piacere di narrare

Il filosofo e narratore Sossio Giametta dedica due pagine del suo ultimo libro,  Il bue squartato e altri macelli. La dolce filosofia, all’oleologo e scrittore Luigi Caricato. Il volume, edito da Mursia, è il frutto di una conversazione con Giuseppe … Continua a leggere

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OOFF 2013, la nuova immagine simbolo

Olio Officina Food Festival atto secondo: si riparte. L’immagine simbolo è pronta. L’illustrazione, come per l’edizione 2012, è di Angelo Ruta, artista con il quale Luigi Caricato, il direttore dell’evento, è legato da un antico e consolidato sodalizio professionale, oltre … Continua a leggere

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Gli oli dell’accoglienza

Sull’ultimo numero in edicola de “La Cucina Italiana”, nella rubrica sull’olio a firma di Luigi Caricato, ci sarà ampio spazio agli extra vergini prodotti nei luoghi dell’ospitalità. Non solo agriturismi, anche B&B. Sì, perché visitare i luoghi di produzione è … Continua a leggere

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Le parole per l’olio

Più cultura dell’olio in Italia. Per acquisirla, si è svolto a Cesena un corso per per aspiranti assaggiatori di olio d’oliva a cura del Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Bologna. Le date: dal 28 maggio al primo giugno, … Continua a leggere

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La geografia dell’olio secondo Luigi Caricato

Sul secondo numero del mensile “Karpòs”, quello di giugno, l’olio prende forma con un dettagliato articolo diell’oleologo Luigi Caricato. All’interno un ampio servizio dal titolo molto eloquente: “Viaggio nell’Italia oliandola”. Le molteplici anime espressive con cui si caratterizza il ricco … Continua a leggere

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Oli Dop in classifica

Nella consueta rubrica Conoscere l’olio che appare ogni mese su “La Cucina Italiana”, a firma di Luigi Caricato, c’è sempre spazio per nuove proposte. Questa volta, nel numero di giugno in edicola, vi è una selezione dei dieci oli a … Continua a leggere

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Più coraggio ristoratori

Se tutti gli chef, se tutti i ristoratori fossero davvero sostenitori della cultura del buon olio, non ci sarebbero problemi di alcun genere. Garantito. Per vostra conoscenza, ecco il video con l’intervista all’oleologo Luigi Caricato per EnoTime Tv. Cliccate qui … Continua a leggere

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Il comparto oleario italiano vive chiuso in se stesso

Luigi Caricato intervistato da Monica Palla per Bar News. Si parte dal progetto Olio Officina Food Festival e si finisce con l’affrontare il tema dei consumi, fino a interrogarsi su come oggi i consumatori percepiscano l’olio extra vergine di oliva. … Continua a leggere

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Quando comunicare diventa una missione

Emanuele Lavizzari intervista Luigi Caricato per De Vinis, il periodico ufficiale dell’Ais, l’Associazione italiana sommeliers, evidenziando un impegno culturale instancabile, interamente a vantaggio di una cultura dell’olio di oliva. A caratterizzare il lavoro dell’oleologo Luigi Caricato è il rigore scientifico … Continua a leggere

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