Autore: luigicaricato

L’incanto dell’olio italiano

Luigi Caricato, L’incanto dell’olio italiano, Bibliotheca Culinaria; Lodi, aprile 2001; pp. 120, € 33,50 È raro che in un libro confluiscano la competenza storica e l’esperienza diretta, il gusto del racconto e la preparazione scientifica, economica e geografica. L’insolita convergenza … Continua a leggere

Pubblicato in Libri

Repertorio degli oli italiani a denominazione di origine

Luigi Caricato, Repertorio degli oli italiani a denominazione di origine, in “Enotria” 2001; Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2001; pp. 174-192. Un viaggio ideale attraverso le immense distese olivetate e gli oltre sei mila frantoi che corredano ogni angolo … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

Gli Oli di Veronelli

Luigi Caricato, Gli Oli di Veronelli. Veronelli Editore, Bergamo, 2000; pp. 320, € 17,05 Il vero volto dell’olio di oliva oltre l’inganno e le molte insidie derivanti da una legislazione piuttosto fallace e ambigua, a salvaguardia di un prodotto alimentare … Continua a leggere

Pubblicato in Libri

L’olio extra vergine di oliva nel terzo millennio

Luigi Caricato, L’olio extra vergine di oliva nel terzo millennio, in “Enotria” 2000; Editrice Unione Italiana Vini; Milano, aprile 2000; pp. 144-163. Un ponte ideale congiunge tradizione e innovazione. La civiltà dell’olivo e dell’olio non conosce soste, prosegue inarrestabile nel … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie

I percorsi dell’olio

Luigi Caricato, I percorsi dell’olio in “Enotria” 1999; Editrice Unione Italiana Vini; Milano 1999; pp. 90-119. L’olio di oliva reca intatto in sé il segno di una cultura incancellabile, l’espressione di una civiltà che si perpetua nel tempo. Con i … Continua a leggere

Pubblicato in Monografie